Hi Grillfreunde,

also hier bei uns im Südwesten bevorzugt man den Schwenkgrill.

Ein meist runder Grillrost wird per Kette an einem Galgen befestigt. Über eine kleine Umlenkrolle wird durch ziehen an der Kette die Höhe variiert und somit die Temperatur.

Drunter steht eine Blechtrommel/ -schale in der angefeuert wird. Ich nehmen hier auch sehr oft gut getrocknetes Buchenholz, damit richtig einheizen und runterbrennen lassen, bis nahezu rauchfreie, weiße Glut übrig bleibt. Fleisch auf den Rost und dann immer in Bewegung halten, also SCHWENKEN. So verteilt sich die Hitze sehr gleichmäßig.

Ich gebe allerdings zu, wirklich transportabel is das Ding nicht. Mindestens der Galgen muß fest im Boden verankert sein. Eher stationär im eigenen Garten.

Gruß...

Edit: Aha, Citforever war zwei Minuten schneller als ich. Zwei Dumme, ein Gedanke ;-)

Bearbeitet (29. April 201016 J. von Hightower)

Übrigens habt ihr schon mal Rind gegrillt? Ich kann es nur empfehlen.Aber man sollte sich vorher informieren sonst ist das Fleich Stein hart.

Übrigens habt ihr schon mal Rind gegrillt?

da braucht man aber doch bestimmt einen Riesengrill, damit das Viech da drauf passt, oder ?

So muß das aussehen

http://www.az-web.de/blogs/serendipity/uploads/Schwenkgrill_800.jpg

Die Folie ist aber auf der falschen Seite

da braucht man aber doch bestimmt einen Riesengrill, damit das Viech da drauf passt, oder ?

Bitteschön :-)

http://www.ungarntipps.de/images-kochrezepte/rind-grill.jpg

Bitteschön :-)

http://www.ungarntipps.de/images-kochrezepte/rind-grill.jpg

.... das ist doch mal ein Grill

Die Folie ist aber auf der falschen Seite

Ja klar sonst geht doch das gute Aroma verloren

Arme Menschen, die sich nicht wie wir Saarländer und Westpfälzer, um eine Feuerstelle versammeln, das erlegte ( beim Lieblingsmetzger im Dorf ) Fleisch über einem runtergebrannten Buchenfeuer auf einem eisernen ( vonn da Gruub odder da Hitt ) hochdeutsch, der Kohlengrube oder der Eisenhütte, mitgebrachten Schwenker braten und dabei bei heimischem Gerstensaft ( Urpils oder Bit ) über Gott, die Welt und die Großfamilie philosophieren.

Gruß Georg

Ja, so ein Feuertöpfliii mit Gälgeliii ist schon ne feine Sache.

Aber nur für Kesselgulasch und eventuell Fisch.

Für feinstes rind bevorzuge ich immer noch unseren 30-40 Jahre alten, rostigen, selbstgeschweißten Stahlblechgrill. Ich habe noch keinen modernen Grill erlebt, der eine so optimale, druckvolle Luftzuführung hat. Das Feuer im Pyramidenstumpf gibt gewaltige Hitze in der Mitte ab, sehr gut für Steaks und am Rand ists ein wenig kühler - perfekt für Roster, Fisch, Toast, Schwarzbrot, Naan...

Bissl mit Holzkohle füllen, halbe Flasche Sprit drauf, Luftzugdeckel auf, Feuer geben. Wenns brennend auf den Rasen tropft, ist genau richtig.

Derweil schön das Rost einfetten, wenn Glut drin ist, Briketts nachlegen, damits richtig lummert. Zehn Minuten warten, Rinderfilet drauf - perfekt.

Bearbeitet (1. Mai 201016 J. von Olorin)

Idar Obersteiner Spießbraten :-))

http://images.google.de/imgres?imgurl=http://de.academic.ru/pictures/dewiki/79/Obersteiner_spiessbraten.jpg&imgrefurl=http://de.academic.ru/dic.nsf/dewiki/646605&usg=__aiTi4iEv28Xv2L54bwiUU27lx5Y=&h=1536&w=2048&sz=1640&hl=de&start=15&itbs=1&tbnid=ArqwIXNRKh7q1M:&tbnh=113&tbnw=150&prev=/images%3Fq%3DIdar%2BObersteiner%2BSpie%25C3%259Fbraten%26hl%3Dde%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DG%26rls%3Dorg.mozilla:de:official%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1

http://cms.naheland.net/pg/usr_images/naheland/11166_DE_Idar-Obersteiner_Spiessbraten.jpg

Bearbeitet (1. Mai 201016 J. von CITFOREVER)

bitte hört auf, mir solche bilder zu zeigen wenn es draußen kalt und windig ist.

sonst melde ich euch wegen seelischer grausamkeit beim admin.

Grill Dir doch ein Eisbein...